Excelente
El clima de la zona tiene mucho que ver en esto. Salamanca se caracteriza por tener inviernos fríos, así como veranos calurosos y secos, ingredientes perfectos e imprescindibles para la fabricación de jamones y embutidos ibéricos y especialmente, para su curación en secaderos o bodegas de forma natural.
Además, nuestro pueblo, Miranda del Castañar, donde está nuestra fábrica y donde llevamos más de 50 años fabricando jamones y embutidos, en plena Sierra de Salamanca, gracias a las montañas que lo rodean, cuenta con un microclima particular que hacen de este nuestro pueblo un lugar aún más idílico si cabe para tal fin.
El sabor del jamón de Salamanca suele definirse como un sabor suave, aunque el aroma, el sabor y la textura cada pieza, depende del buen hacer de cada fabricante.
En Benito Pérez llevamos más de 50 años fabricando jamones y embutidos de forma tradicional, con un mimado proceso de fabricación artesanal donde Isidro Benito Pérez, parte de nuestra segunda generación, controla al detalle cada parte del proceso.
Nuestros jamones y paletas ibéricas destacan principalmente por su ligero punto de sal, lo que hace que presenten un sabor suave y afrutado.
Además, la curación al natural de nuestras piezas en secaderos y bodegas naturales aportan a cada una de ellas agradables matices y texturas.
Es en Miranda del Castañar, en Salamanca, en medio de la maravillosa y conocida Sierra de Francia, donde hace más de 50 años nuestros padres y abuelos, Raimundo y Vicenta, empezaron a fabricar jamones y embutidos ibéricos.
Y en este mismo pueblo, Miranda, declarado Conjunto Histórico Artístico en 1973 y categorizado como uno de Los Pueblos Más Bonitos de España, es donde tenemos la suerte de seguir con el oficio que ellos iniciaron.
Por supuesto. A lo largo de estos más de 50 años hemos enseñado nuestra fábrica en multitud de ocasiones. En algunos casos de forma planificada, porque contactan con nosotros previamente y concertamos una fecha y en muchos otros, sin planificar, a clientes que vienen a tienda en fábrica, y siempre que podemos, les ofrecemos la posibilidad de visitar nuestras instalaciones. La mayoría, como dato curioso, acceden un poco dubitativos porque no saben que se van a encontrar, pero a medida que avanzan en la explicación, cuando van entendiendo el proceso y descubriendo cada uno de los rincones de nuestros secaderos, pero, sobre todo, cuando se adentran en las bodegas de jamones naturales, nos agradecen enormemente la visita.
Si quieres visitar nuestros secaderos de jamones y embutidos, ¡no dudes en contactar con nosotros!, estaremos encantados de abrirte las puestas de nuestra fábrica.
Tenemos tienda en fábrica y también tienda online. Por lo tanto, puedes hacer tu compra en nuestra tienda física de Miranda del Castañar, en Salamanca, o si lo prefieres, puedes comprar nuestros jamones y embutidos de forma online.
Puedes optar por cualquiera de estas dos opciones contando con todas y las mismas garantías, pues somos los mismos, Alberto, Alba, Isabel e Isidro, los que tomamos nota y elaboramos cada uno de los pedidos.
En el proceso de compra de un jamón ibérico es normal que surjan diversas dudas, como, por ejemplo: ¿qué jamón ibérico comprar?, ¿etiqueta negra, roja, verde o blanca?, ¿por qué formato optar?, ¿mejor comprar un jamón ibérico con hueso?, ¿mejor optar por la compra de un jamón cortado a cuchillo?, ¿o quizás mejor comprar un jamón deshuesado?
En Benito Pérez estamos disponibles para asesorarte en todas ellas y ayudarte en esta decisión.
En nuestra web puedes ver y comparar cada uno de nuestros jamones ibéricos o si lo prefieres, puedes contactar directamente con nosotros en el 923 43 20 17, estaremos encantados de ayudarte.
