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L'épaule de bellota sélection spéciale Benito Pérez est une pièce rigoureusement sélectionnée dans nos séchoirs naturels parmi tous les épaules ibériques de bellota. Elle provient de porcs de race 50% ibérique élevés en toute liberté dans les meilleurs pâturages de chênes verts et nourris de glands pendant la saison de la "montanera", d'herbes et d'autres fruits des champs.
La "montanera" est la période comprise entre octobre et mars environ, période de l'année où les glands mûrissent et où se déroule la phase finale de l'élevage du porc ibérique. Au cours de cette période, l'animal prend du poids rapidement et à toute vitesse, c'est pourquoi, une fois cette phase terminée, il est abattu.
C'est dans notre usine de jambons de Salamanca que nous réalisons tout le processus de fabrication et de commercialisation des jambons, des épaules et des saucisses. L'épaule ibérique de bellota sélection spéciale, est affiné pendant environ 24 mois, et ce processus est contrôlé à tout moment et pendant toute cette période.
Désormais, grâce à notre vente en ligne, vous pouvez acheter de l'épaule de bellota ibérique de haute qualité directement à nos séchoirs, en ayant la sécurité de connaître le processus complet de fabrication de l'épaule ibérique de bellota sélection spéciale, ainsi que la garantie que cette pièce est strictement sélectionnée parmi toutes nos épaules de bellota par notre famille qui a plus de 50 ans d'expérience et de dévouement dans la fabrication de jambons, d'épaules et de saucisses.
Profitez d'une épaule de bellota ibérique unique, et de qualité supérieure, achetez l'épaule de bellota ibérique sélection spéciale Benito Pérez.