Jambon de Bellota 100% Ibérique

Notre jambon 100% ibérique de bellota provient de porcs de race 100% ibérique élevés en pleine liberté dans des pâturages de chênes verts et nourris de glands pendant la période de la "montanera", d'herbes et d'autres fruits des champs.

On appelle "montanera" à la période comprise entre les mois d'octobre et de mars environ, période de l'année où les glands mûrissent et où se déroule la phase finale de l'élevage du porc ibérique. Au cours de cette période, l'animal prend du poids rapidement et vite, c'est pourquoi, une fois cette phase terminée, il est abattu.

C'est dans notre usine de Salamanque que nous réalisons le processus complet d'élaboration et de vente de tous nos jambons. L'affinage se fait de manière traditionnelle dans des séchoirs naturels. Ce processus est contrôlé à tout moment et tout au long de la période d'affinage.

Información nutricional aproximada por cada 100g
Valor energético 1436 KJ/ 345 Kcal
Grasas 24
de las cuales, saturadas 8,5
Hidratos de carbono 0,7
de los cuales, azúcares <0,5
Proteínas 31
Sal 3,4

*Todos los productos ibéricos elaborados por Jamones Benito Pérez están certificados como productos libres de gluten y por lo tanto, son aptos para celiacos.

Conservar en un lugar fresco y seco, preferiblemente en un jamonero o colgado y lejos de la luz directa.

Se deben evitar cambios bruscos de temperatura, por lo que una bodega o trastero podrían ser lugares perfectos para su correcta conservación.

Cuando reciba el producto, libere la pieza de cualquier tipo de envoltorio que le acompañe para que así pueda respirar.

Una vez abierta, proteja su corte con un paño limpio que no suelte pelusa.