Notre jambon ibérique de bellota provient de porcs de race 50% ibérique élevés en pleine liberté dans des pâturages de chênes verts et nourris de glands pendant la période de la "montanera", d'herbes et d'autres fruits des champs.
On appelle "montanera" à la période comprise entre les mois d'octobre et de mars environ, période de l'année où les glands mûrissent et où se déroule la phase finale de l'élevage du porc ibérique. Au cours de cette période, l'animal prend du poids rapidement et vite, c'est pourquoi, une fois cette phase terminée, il est abattu.
C'est dans notre usine de jambons à Salamanca que nous réalisons le processus complet d'élaboration et de vente des jambons ibériques de bellota, pièces qui ont passé environ 32 mois dans nos séchoirs naturels, ce processus de séchage étant contrôlé à tout moment et pendant toute cette période.
Acheter en ligne du jambon ibérique de bellota directement à l'usine est un grand avantage pour le consommateur, car le fait de pouvoir connaître le processus complet de fabrication, depuis le début, offre sans aucun doute une grande sécurité et une garantie.
En outre, nos 50 ans d'expérience dans la production de jambon ibérique de bellota, entre autres produits, sont également une garantie de qualité.
Désormais, grâce à notre boutique en ligne, vous pouvez acheter du jambon ibérique de bellota comme si vous l'achetiez directement dans nos séchoirs à jambon de Salamanca et, si vous le préférez, pour plus de commodité, vous pouvez acheter ce jambon ibérique coupé au couteau et emballé sous vide.