Lomo de Bellota 50% Ibérique Sélection Spéciale

Lomo de bellota ibérique de première qualité, rigoureusement sélectionné parmi toutes nos lomos de bellota ibérique, une pièce unique dans nos séchoirs naturels.

Caractérisé par son niveau élevé d'infiltration de graisse, qui lui donne un aspect veiné visible, ainsi que par sa jutosité et son onctuosité.

Un cadeau pour les sens. Lomo de bellota ibérique provenant de porcs 50% ibériques élevés en liberté dans les meilleurs pâturages de chênes verts. Rigoureusement sélectionnés et nourris de glands pendant la "montanera", ils complètent leur alimentation avec de l'herbe, des pâturages naturels et des fruits des champs.

Mariné et assaisonné avec des épices naturelles selon la recette traditionnelle de nos ancêtres, puis embossé en boyau.

Après sa préparation, le lomo de bellota ibérique sélection spéciale subit un lent processus de maturation dans des séchoirs naturels pendant environ 4 mois.

Présentation du produit : demi-lomo emballé sous vide.

Informations nutritionnelles approximatives pour 100g
Valeur énergétique 1197 KJ/286 Kcal
Matières grasses 15,5
dont 5,5 saturés
Glucides 0,9
dont sucres <0,5
Protéines 35,8
Sel 3,82

*Tous les produits ibériques fabriqués par Jamones Benito Pérez sont certifiés comme des produits sans gluten et conviennent donc aux cœliaques.

Conserver au réfrigérateur à une température comprise entre 0ºC et 8ºC.

Lorsque vous voulez commencer à les déguster, sortez-les du réfrigérateur, coupez ce que vous voulez manger et jetez le sac en plastique.

Ensuite, si vous souhaitez le consommer lentement, afin que la pièce ne se dessèche pas excessivement, conservez le morceau restant au réfrigérateur enveloppé dans un film alimentaire et laissez le morceau coupé gagner en température pendant 1 ou 2 heures avant de le consommer.

Si, par contre, vous allez le consommer dans un court laps de temps ou si vous préférez que le produit soit un peu plus affiné, laissez-le couvert d'un linge dans un endroit frais et sec.