Excelente
Benito Pérez est une petite entreprise familiale qui se consacre à la fabrication et à la commercialisation de jambons et de charcuteries ibériques.
Elle a été fondée il y a plus de 50 ans par nos parents (et grands-parents) Raimundo Benito Pérez et Vicenta Pérez Hidalgo, à Miranda del Castañar, un petit village médiéval situé au cœur de la Sierra de Francia, dans la province de Salamanque, et classé parmi les plus beaux villages d'Espagne.
C'est dans cette même enclave que, depuis lors, nous consacrons notre vie au monde merveilleux du jambon ibérique, en fabriquant des produits de la plus haute qualité et en essayant d'améliorer des nuances parfois difficiles à surmonter.
Notre processus de fabrication commence dans les pâturages, par une sélection minutieuse des meilleurs porcs ibériques, à la main de notre fondateur, Raimundo Benito Pérez.
Il est suivi d'un processus de production artisanal méticuleux, contrôlé à tout moment par Isidro Benito Pérez, notre deuxième génération.
Isidro est également chargé de contrôler rigoureusement le très important processus de salage de nos jambons et épaules ibériques, qui est essentiel pour obtenir une salinité parfaite.
La maturation des pièces est réalisée dans des séchoirs naturels et des caves, où les jambons et les épaules passent des années de maturation lente et contrôlée, toutes les pièces étant continuellement surveillées pendant tout ce temps.
Tout cela nous permet d'offrir des jambons ibériques de première qualité, de manière proche, avec une attention directe et personnalisée à chacun de nos clients, aussi bien dans le magasin que pour les commandes en ligne et par téléphone, de la main d'Isabel, Alba et Alberto, deuxième et troisième générations, qui s'efforcent avec soin d'obtenir la satisfaction pour chaque achat et chaque commande, en prenant soin du moindre détail.
Le reflet et la récompense de tout ce processus rigoureux sont la multitude de bonnes critiques que nous recevons sur Google, les appels de remerciement ou les visites d'usine de nouveaux clients qui viennent nous connaître, visiter nos installations, en profitant également de l'occasion pour connaître la merveilleuse ville où nous sommes situés.
