Prosciutto di Bellota Iberico 100%

Il nostro prosciutto 100% iberico di bellota proviene da maiali di razza iberica 100% allevati in completa libertà in pascoli di lecci e nutriti con ghiande durante la stagione della “montanera”, erbe e altri frutti del campo.

Chiamiamo montanera il periodo di tempo compreso tra i mesi di ottobre e marzo circa, il periodo dell'anno in cui maturano le ghiande e si svolge la fase finale dell'allevamento del maiale iberico. Durante questo periodo, l'animale ingrassa molto e rapidamente, ed è per questo che, una volta finita questa fase, viene macellato.

È nel nostro prosciuttificio di Salamanca che svolgiamo l'intero processo di produzione e vendita di tutti i nostri prosciutti. La stagionatura avviene in modo tradizionale in capannoni di essiccazione naturale, con un processo controllato in ogni momento e per tutto il periodo di stagionatura.

Información nutricional aproximada por cada 100g
Valor energético 1436 KJ/ 345 Kcal
Grasas 24
de las cuales, saturadas 8,5
Hidratos de carbono 0,7
de los cuales, azúcares <0,5
Proteínas 31
Sal 3,4

*Todos los productos ibéricos elaborados por Jamones Benito Pérez están certificados como productos libres de gluten y por lo tanto, son aptos para celiacos.

Conservar en un lugar fresco y seco, preferiblemente en un jamonero o colgado y lejos de la luz directa.

Se deben evitar cambios bruscos de temperatura, por lo que una bodega o trastero podrían ser lugares perfectos para su correcta conservación.

Cuando reciba el producto, libere la pieza de cualquier tipo de envoltorio que le acompañe para que así pueda respirar.

Una vez abierta, proteja su corte con un paño limpio que no suelte pelusa.