Il prosciutto di bellota selezione speciale Benito Pérez è un pezzo rigorosamente selezionato tra tutti i nostri prosciutti di bellota e che presenta caratteristiche uniche. Proviene da maiali di razza iberica 50% allevati in totale libertà in pascoli di leccio e nutriti con ghiande durante la stagione della “montanera”, erbe e altri frutti di campo.
La montanera è il periodo di tempo compreso tra ottobre e marzo all’incirca, il momento dell'anno in cui maturano le ghiande e in cui si svolge la fase finale dell'allevamento del maiale iberico. Durante questo periodo, l'animale ingrassa molto e rapidamente, ed è per questo che, una volta finita questa fase, viene macellato.
Nel nostro prosciuttificio di Salamanca, realizziamo il processo completo di produzione e vendita di prosciutti e salumi. Il prosciutto iberico di bellota selezione speciale è un prodotto rigorosamente selezionato, che ha trascorso circa 36 mesi in capannoni di essiccazione naturale, venendo controllato in ogni momento dell’intero processo di stagionatura.
Ora, grazie alla nostra vendita online, puoi comprare il prosciutto di bellota direttamente dall’azienda con la sicurezza di conoscere il processo completo di produzione del prosciutto di bellota selezione speciale, così come la garanzia che questo pezzo esclusivo venga rigorosamente selezionato tra tutti i prosciutti di bellota dalla nostra famiglia con 50 anni di esperienza e dedizione nella produzione di prosciutti e salumi iberici.
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