Excelente
Il clima della zona ha molto a che fare con questo. Salamanca è caratterizzata da inverni freddi ed estati calde e secche, ingredienti perfetti ed essenziali per la produzione di prosciutti e salumi iberici e soprattutto per la loro stagionatura naturale in capannoni.
Inoltre, il nostro villaggio, Miranda del Castañar, dove si trova il nostro stabilimento e dove produciamo prosciutti e salumi da più di 50 anni, nel cuore della Sierra de Salamanca, grazie alle montagne che lo circondano, ha un microclima particolare che rende questo villaggio un luogo ancora più idilliaco, se possibile, per questo scopo.
Il gusto del prosciutto di Salamanca è solitamente definito come un sapore delicato, anche se l'aroma, il sapore e la consistenza di ogni pezzo dipendono dall'esperienza di ciascun produttore.
Noi di Benito Pérez produciamo prosciutti e salsicce in modo tradizionale da oltre 50 anni, con un meticoloso processo di lavorazione artigianale in cui Isidro Benito Pérez, appartenente alla nostra seconda generazione, controlla ogni parte del processo nel dettaglio.
I nostri prosciutti e spalle iberici si distinguono soprattutto per il loro leggero contenuto di sale, che conferisce loro un sapore morbido e fruttato.
Inoltre, la stagionatura naturale dei nostri prosciutti e spalle in capannoni e cantine naturali conferisce a ciascuno di essi sfumature e consistenze piacevoli.
A Miranda del Castañar, a Salamanca, nel mezzo della meravigliosa e rinomata Sierra de Francia, dove più di 50 anni fa i nostri genitori e nonni, Raimundo e Vicenta, hanno iniziato a produrre prosciutti e salumi iberici.
Ed è in questo stesso villaggio, Miranda, dichiarato sito storico-artistico nel 1973 e classificato come uno dei villaggi più belli di Spagna, che abbiamo la fortuna di continuare il mestiere che hanno iniziato.
Certo che sì. In questi oltre 50 anni abbiamo mostrato la nostra fabbrica in molte occasioni. In alcuni casi in modo programmato, perché ci contattano prima e organizziamo una data, e in molti altri, senza programmazione, ai clienti che vengono in negozio, e ogni volta che possiamo, offriamo loro la possibilità di visitarela. La maggior parte di loro, curiosamente, arriva un po' titubante perché non sa cosa troverà, ma man mano che avanza nella spiegazione, quando capisce il processo e scopre ogni angolo dei nostri essiccatoi, ma, soprattutto, quando entra nelle cantine dei prosciutti naturali, ci ringrazia enormemente per la visita.
Se desiderate visitare la nostra azienda, non esitate a contattarci, saremo lieti di aprirvi le porte del nostro stabilimento.
Abbiamo un negozio in fabbrica e anche un negozio online. Pertanto, è possibile effettuare l'acquisto nel nostro negozio fisico di Miranda del Castañar, a Salamanca, oppure, se si preferisce, è possibile acquistare i nostri prosciutti e salumi online.
Potete optare per una di queste due opzioni con le stesse garanzie, poiché siamo le stesse persone, Alberto, Alba, Isabel e Isidro, che prendono nota e preparano ogni singolo ordine.
Nel processo di acquisto di un prosciutto iberico è normale che sorgano diversi dubbi, come ad esempio: quale prosciutto iberico comprare, con etichetta nera, rossa, verde o bianca, quale formato scegliere, è meglio comprare un prosciutto iberico con l'osso, è meglio comprare un prosciutto tagliato a coltello, o forse è meglio comprare un prosciutto disossato?
In Benito Pérez siamo a disposizione per consigliarvi su tutti questi aspetti e aiutarvi in questa decisione.
Sul nostro sito web potete vedere e confrontare ciascuno dei nostri prosciutti iberici o, se preferite, potete contattarci direttamente al numero 923 43 20 17, saremo felici di aiutarvi.
