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Nuestra paletilla 100% ibérica de bellota procede de cerdos de raza ibérica 100% criados en total libertad en dehesas de encinas y alimentados de bellota en la época de la montanera, hierbas y otros frutos del campo.
Llamamos montanera al periodo de tiempo comprendido entre octubre y marzo aproximadamente, época del año en la que se produce la maduración de la bellota y se desarrolla la fase final de crianza del cerdo ibérico. Durante este período el animal engorda fuertemente y de forma rápida y es por ello que, pasada esta fase, se procede al sacrificio del mismo.
Es en nuestra fábrica de jamones y embutidos de Salamanca, donde llevamos a cabo el completo proceso de fabricación y venta de todas nuestras paletillas 100% ibéricas de bellota, piezas que han pasado en secaderos naturales unos 24 meses aproximadamente, siendo controlado este proceso de curación en todo momento y a lo largo de todo este tiempo.
Comprar una paleta 100% ibérica bellota de forma online, es una gran ventaja para muchos, ya que poder conocer al completo el proceso de fabricación de nuestras paletillas 100% ibéricas desde sus inicios, ofrece sin duda una gran seguridad y garantía.
Además, nuestros más de 50 años de experiencia dedicados a la fabricación de ibéricos, es también una gran garantía de calidad.