Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica

Características de nuestro jamón ibérco de bellota

Nuestro jamón ibérico de bellota, gracias a nuestro ligero y controlado proceso de salazón, destaca por su aroma y suave sabor.

Ha recibido una curación lenta y prolongada en nuestras bodegas naturales durante aproximadamente 32 meses.

¿Cuál es la procedencia de nuestro jamón ibérico de bellota?

Nuestro jamón ibérico de bellota etiqueta roja procede de cerdos 50% raza ibérica criados en total libertad en las mejores dehesas de encinas y alimentados, al igual que el jamón 100% ibérico, de bellota durante su época, la montanera, hierbas y otros frutos del campo.

La montanera es el periodo de tiempo comprendido entre octubre y marzo aproximadamente, época del año en la que se produce la maduración de la bellota y se desarrolla la fase final de crianza del cerdo ibérico. Durante este período el animal engorda fuertemente y de forma rápida y es por ello que, pasada esta fase, se procede al sacrificio del mismo.

Información nutricional aproximada por cada 100g
Valor energético 1436 KJ/ 345 Kcal
Grasas 24
de las cuales, saturadas 8,5
Hidratos de carbono 0,7
de los cuales, azúcares <0,5
Proteínas 31
Sal 3,4

*Todos los productos ibéricos elaborados por Jamones Benito Pérez están certificados como productos libres de gluten y por lo tanto, son aptos para celiacos.

Conservar en un lugar fresco y seco, preferiblemente en un jamonero o colgado y lejos de la luz directa.

Se deben evitar cambios bruscos de temperatura, por lo que una bodega o trastero podrían ser lugares perfectos para su correcta conservación.

Cuando reciba el producto, libere la pieza de cualquier tipo de envoltorio que le acompañe para que así pueda respirar.

Una vez abierta, proteja su corte con un paño limpio que no suelte pelusa.