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Nuestra paletilla ibérica de bellota procede de cerdos de raza ibérica 50% criados en total libertad en dehesas de encinas y alimentados de bellota en la época de la montanera, hierbas y otros frutos del campo.
Llamamos montanera al periodo de tiempo comprendido entre octubre y marzo aproximadamente, época del año en la que se produce la maduración de la bellota y se desarrolla la fase final de crianza del cerdo ibérico. Durante este período el animal engorda fuertemente y de forma rápida y es por ello que, pasada esta fase, se procede al sacrificio del mismo.
Es en nuestra fábrica de jamones y embutidos de Salamanca, donde llevamos a cabo el completo proceso de fabricación y venta de nuestras paletas ibéricas de bellota, piezas que han pasado en secaderos naturales unos 24 meses aproximadamente, siendo controlado este proceso de curación en todo momento y a lo largo de todo este tiempo.
Comprar paleta ibérica bellota online directamente de fábrica, es una gran ventaja para muchos, ya que poder conocer al completo el proceso de fabricación de la paletilla ibérica de bellota desde sus inicios, ofrece sin duda una gran seguridad y garantía. Si prefiere disfrutar de esta misma paleta en formato deshuesado, puede optar por nuestra paleta de bellota deshuesada.
Además, nuestros más de 50 años de experiencia dedicados a la fabricación de ibéricos, es también una gran garantía de calidad.
Ahora, gracias a nuestra tienda online, podrás comprar paleta ibérica de bellota como si lo hicieras directamente en nuestros secaderos de Salamanca, directamente y sin intermediarios.