Jamón Deshuesado de Bellota 100% Ibérico

Características de nuestro jamón de bellota 100% ibérico deshuesado

Nuestro jamón de bellota 100% ibérico deshuesado es un producto de altísima calidad.

Una pieza única que ha madurado de forma lenta y prolongada en nuestras bodegas naturales de Salamanca.

Presenta gran cremosidad y untuosidad, así como un sabor cremoso, intenso y a la vez delicado gracias a nuestro ligero punto de sal.

Todos nuestros jamones deshuesados, una vez retirado el hueso y pulida la pieza, son troceados en diferentes porciones dependiendo del tamaño del jamón y posteriormente envasadas al vacío.

Esta porción está totalmente limpia, por lo que puede consumirse en su totalidad.

¿Cuál es la procedencia de nuestro jamón de bellota 100% ibérico cortado a cuchillo?

Este jamón procede de cerdos 100% raza ibérica criados en libertad en las mejores dehesas de encinas.

Cerdos que durante la época de la montanera han sido alimentados de bellotas, hierbas y otros frutos del campo.

Llamamos montanera al periodo de tiempo comprendido entre los meses de octubre y marzo aproximadamente, época del año en la que se produce la maduración de este fruto y se desarrolla la fase final de crianza del cerdo ibérico de bellota.

Durante este período de tiempo, el cerdo engorda fuertemente y de forma rápida y es por ello que, pasada esta fase, se procede al sacrificio del mismo.

Información nutricional aproximada por cada 100g
Valor energético 1436 KJ/ 345 Kcal
Grasas 24
de las cuales, saturadas 8,5
Hidratos de carbono 0,7
de los cuales, azúcares <0,5
Proteínas 31
Sal 3,4

*Todos los productos ibéricos elaborados por Jamones Benito Pérez están certificados como productos libres de gluten y por lo tanto, son aptos para celiacos.

Conservar en el frigorífico a una temperatura de entre 0ºC y 8ºC.

Cuando quiera comenzar a consumir el producto, sáquelo del frigorífico, corte lo que desee consumir y tire la bolsa de plástico.

Posteriormente, guarde el trozo restante en el frigorífico envuelto en film transparente y deje que lo cortado gane temperatura durante 1 o 2 horas antes de su consumo.

Cortar en frío resulta más sencillo y, además, evitamos que el producto cambie de temperatura reiteradas veces.