Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica Cortado a Cuchillo

Características de nuestro jamón de bellota 50% ibérico cortado a cuchillo

Nuestro jamón ibérico de bellota etiqueta roja cortado a cuchillo, gracias a nuestro ligero y controlado proceso de salazón, destaca por su aroma y suave sabor.

Ha recibido una curación lenta y prolongada en nuestras bodegas naturales durante aproximadamente 32 meses.

Jamón cortado a cuchillo por un experto cortador y envasado al vacío en platos de 100 gramos perfectamente presentados junto a sus huesos y recortes, este formato es sin duda lo más parecido a un jamón recién cortado.

Podrás consumirlo de forma progresiva, ya que puede conservarse durante meses en el frigorífico.

¿Qué contiene la caja?

- Platos de 100g de jamón de bellota 50% ibérico cortado a cuchillo:

* Si escoge un jamón de 7 kg aprox: 30 platos de 100g de jamón de bellota 50% ibérico cortado a cuchillo.

* Si escoge un jamón de 8 kg aprox: 35 platos de 100g de jamón de bellota 50% ibérico cortado a cuchillo.

- Huesos del jamón en porciones para un sabroso y gustoso consomé.

- Bolsa al vacío con pequeños recortes de jamón resultantes de pelar el hueso.

Presentación del producto: envasado al vacío.

¿Cuál es la procedencia de nuestro jamón de bellota 50% ibérico cortado a cuchillo?

Este jamón procede de cerdos 50% raza ibérica criados en libertad en las mejores dehesas de encinas.

Cerdos que durante la época de la montanera han sido alimentados de bellotas, hierbas y otros frutos del campo.

Llamamos montanera al periodo de tiempo comprendido entre los meses de octubre y marzo aproximadamente, época del año en la que se produce la maduración de este fruto y se desarrolla la fase final de crianza del cerdo ibérico de bellota.

Durante este período de tiempo, el cerdo engorda fuertemente y de forma rápida y es por ello que, pasada esta fase, se procede al sacrificio del mismo.

Información nutricional aproximada por cada 100g
Valor energético 1436 KJ/ 345 Kcal
Grasas 24
de las cuales, saturadas 8,5
Hidratos de carbono 0,7
de los cuales, azúcares <0,5
Proteínas 31
Sal 3,4

*Todos los productos ibéricos elaborados por Jamones Benito Pérez están certificados como productos libres de gluten y por lo tanto, son aptos para celiacos.

Conservar los sobres de jamón cortado a mano en el frigorífico, así como los recortes de jamón, a una temperatura de entre 0ºC y 8ºC.

Cuando quiera consumir algún sobre, sáquelo del frigorífico unas 2 horas antes aproximadamente, para que así obtenga la temperatura apropiada para su máximo disfrute. En caso de que lo le haya resultado posible, puede atemperar el sobre cerrado con agua caliente.

Posteriormente, abra y oxigene el producto durante al menos 5 minutos.

Por último, consumir el sobre de jamón cortado a mano a temperatura ambiente +- 25ºC.

En caso de pérdida de vacío, saque el producto de la bolsa y consúmalo lo antes posible.

Si desea conservar parte de un sobre abierto, le aconsejamos lo guarde en el frigorífico envuelto en papel de aluminio, aunque lo ideal, es consumir cada sobre al completo una vez abierto.

En cuanto a los huesos de jamón, recomendamos congelarlos.